秋燥喝点“润肺汤”
2010-09-08 17:10:13| 分类：
【生活常识】
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莲子百合羹：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。
将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。
可补益脾胃、润肺，宁心安神。
雪梨银耳汤：雪梨1只,水发银耳30克,贝母5克，白糖适量。
将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽,切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟，取出，即可装盘食。
此汤滋阴清肺、消痰降火。
芝麻木耳汤：把10克左右的黑芝麻炒熟，与用温水发泡好的木耳一起放在锅里，加水煎煮，煎煮好可加一点白糖，分几次食用。芝麻具有良好的润燥作用。
尤适用于大便干燥者。
蛋奶鲫鱼汤: 鲫鱼一条、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。
将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
梨藕汁 1. 将梨去皮和核； 2. 藕洗净去藕节，切碎备用； 3. 用洁净的纱布绞取汁液，饮服即可。
莲合炖肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)250克辅料：莲子30克,百合30克调料：料酒10克,盐3克,大葱10克,姜5克,味精1克,植物油25克
1. 将莲子用热水泡发后去膜皮和心；
2. 百合去杂洗净；
3. 将猪瘦肉洗净后用沸水焯去血水，捞出，洗净，切片；
4. 将猪肉片在炒锅里炒后，注入清汤；
5. 下莲子、百合及各味适量辅料共煮，炖至肉熟烂即可。
原料：雪梨2个，南、北杏各12克，麻黄8克(中药店均有售)，猪瘦肉200克，蜜枣3个 调料：如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和盐 。
烹饪方法：雪梨洗净，不去皮，切块，去心核；各药材洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。(咸食则与生姜一起)下瓦煲，加水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。
中医认为，梨是百果之宗，在果品中地位重要，适宜性比苹果还广泛，它有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。现代营养学亦认为，它所含的丰富糖类有果糖和葡萄糖，具保肝、助消化、促进食欲的作用。
而中药麻黄有开宣肺气外散风寒、内平喘咳、下通水道等功效；蜜枣却有温中益气、益肺止咳的作用。与猪瘦肉合而为汤，能清热降火、润肺止咳。
原料：冰糖25克，莲藕100克，荸荠100克，百合20克，银耳10克。
制作：1，荸荠去皮切丁，莲藕切成片，银耳用冷水发开，冰糖拍成小块备用。
2，锅中加1000毫升升清水，把荸荠丁，莲藕片，水发银耳，冰糖，百合一起放入锅中煮，水开后改小火煮5-20分钟这道汤就做好了。
提示： 汤中的荸荠丁，莲藕片，水发银耳，百合连汤一起吃下，效果最好。
美食材料
芦笋150克、红枣10粒、新鲜百合1个、沙参8克、玉竹8克、盐1小匙。
美食做法
1、红枣清洗干净后，泡入清水中约15分钟，去核；
2、芦笋削去老皮，洗净后切段；
3、新鲜百合剥开后洗净，沙参、玉竹分别清洗干净；
4、将锅中倒入5杯水，放入沙参、玉竹、红枣一同熬煮，待汤汁剩一半时加所有材料煮2-3分钟，最后加盐调味即可。
《抽烟过多必喝的滋阴润肺汤》
1.川贝雪梨猪肺汤
取猪肺120克，洗净切件，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净，干水。将川贝母9克洗净打碎;雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。
各物料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。
2.杏仁雪梨山药糊
取北杏仁10克，雪梨1个，淮山米粉、白糖适量。先将北杏仁用开水浸，去衣，洗净;雪梨去皮，洗净，取肉切粒;
然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。
用清水适量，把杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内(沸水约100毫升)，不断搅拌，煮熟即可。随量食用。
3.冬菇雪耳猪胰汤
取猪胰1条，猪瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。先将冬菇洗净;雪耳浸开洗净，摘小朵;猪胰、猪瘦肉洗净，切片。
然后把冬菇、雪耳放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放猪胰、猪瘦肉，再煮沸，调味即可。随量饮用。
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