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秋食菱角益健康  

2014-08-04 13:06:17|  分类: 【养生专栏】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自杨凤弟老师《秋食菱角益健康》
秋食菱角益健康 - 平儿 - 顺其自然

 

    秋食菱角益健康 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客

 

  菱角是我国传统美食,在南方一些酒家食肆中,常见有以菱角为主或为辅的时令菜。在我国的众多古老习俗中,老一代粤人家庭时兴“拜月光”。佳节月圆时,供桌上时令美物——熟菱角是少不了的。而每年吃腊八粥时,南方腊八粥中常常离不开菱角,并作为一种可蔬可果的产品深受群众喜爱。 

  菱角营养丰富

  现代研究发现,菱角营养非常丰富,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质,含有多种氨基酸,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

  菱角嫩时皮脆肉美,食之有清香之味。菱角作为水果生食,能清热生津,消暑解热,除烦止渴;熟食能益气健脾,祛病强身。成熟时肉厚甘美,是一种高热量的食品,营养价值可与栗子媲美。秋游时,可以买些红菱角生吃,既可以解渴,又能消除疲劳。

  食用菱角一般都是蒸煮后食之,或晒干后取米剁成细粒,熬粥食之。

  菱角食疗治病多

  中医学认为,菱角味甘平,性凉,无毒。有祛毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。《本草纲目》中曾有记载,菱角能补脾胃、强股膝、健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热。菱角同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。红菱脂肪含量很低,作为主食再适合不过;还可以清火祛燥,尤其适宜于消化不良、忌食油腻的人。

  菱角与牛肉共煮,不但味道鲜美,也是秋季时令补品,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有益。

  菱角500克,黄芪15克,煮烂吃,有补肾作用,有助于防治遗精和尿频等。

  菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥食,可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

  经常饮用水煮菱叶汁,能增强视力。

  用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食,可治慢性肠炎等。 

  用菱角200克、红枣10克和花生30克,加入适量红糖,则具有助消化、调脾胃、益气养血等功用。

  鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿头部疮毒,亦可解酒。

  老菱角炒炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。

  红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢时用老酒送下,白痢用米汤送下,治痢疾。

  鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,每日数次,治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。

  菱角粉10~50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

  菱角还具有益胃安中,滋润皮肤,乌黑秀发作用。

  凡因伤风、受暑以致发热,热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等伤损胃津者即可食之。

  需要指出的是,菱角性寒滑,不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。生食菱角时要注意防寄生虫。

 

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素材:网络  编辑制作:杨凤弟老师

 


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