注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

顺其自然

如果事与愿违,就相信上天一定另有安排

 
 
 

日志

 
 
关于我

人生不过是一场旅行,你路过我,我路过你,然后各自向前,各自修行。在岁月中跋涉,每个人都有自己的故事,看淡心境才会秀丽,看开心情才会明媚。好好扮演自己的角色,做自己该做的事。生活不可能像你想象得那么好,但也不会像你想象得那么糟。人的脆弱和坚强都超乎自己的想象。有时,可能脆弱得一句话就泪流满面,有时,也发现自己咬着牙走了很长的路。

网易考拉推荐

《茶趣、茶道、茶艺、茶经》  

2015-03-30 14:30:22|  分类: 【茶道茶趣】 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
《茶----茶趣、茶道、茶艺、茶经来》 - 平儿 - 顺其自然

    香叶,嫩芽,  
   慕诗客,爱僧家。  
    碾雕白玉,罗织红纱。  
      铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。  
         夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。  
            洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸。

                                    ——唐  元稹

 

  茶,又叫茗,喝茶称为品茶,也叫品茗。沏茶也叫泡茶,要把茶叶用热水泡,泡好的茶要有人喝,慢慢的喝,细细的喝,这就叫品。这一泡一品就生成了无数的茶趣、茶道、茶艺、茶经来。 

我国今古名茶的品种不下二三百种之多,其质量之精美绝伦,花色品种之丰富多采,堪称世界之最。现代科学证实,茶叶中含有蛋白质、脂肪、茶多酚、咖啡碱、脂多糖和十多种维生素等各种成分多达400多种,富有营养,能调节人的生理功能,具有多方面的保健作用和药理作用。历代学者将茶归纳为“二十四功效”:少睡,安神,明目,清头目,止渴生津,清热,消暑,解毒,消食,醒酒,去肥腻,下气(消胀,止呃),利(通小便),通便,治痢,去痰,怯风解表,坚齿,治心痛,疗疮治瘘,疗饥,益气,延年益寿。茶可谓具有“厚德载物”之秉性。道寓于器,道在器中,茶本身所具有的丰富内涵,使茶与道得到融合、升华,与“文以载道”同,“茶以载道”得以成立,茶道成为中国传统文化中的一枝奇葩。


 


茶具有清新、雅逸的天然特性,能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心,这与提倡”清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想,因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道等人士都以崇茶为荣,奉茶为宝,不论绿茶、红茶、乌龙茶,都奉为绿宝红宝黑宝蓝宝(呵呵,当然蓝宝不是茶,是钻石,可他们更喜欢),他们喜好在品茗中吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画,以追求高雅的享受。古人把饮茶的好处归纳为”十德”:即以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气.以茶除病气,以
茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可雅志。


 

 

茶道最早起源于中国。中国人在唐朝以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道。秦汉时期的《神农食经》已记载:“茶茗久服,令人有力,悦志。”唐《茶经·一之源》:“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。”在博大精深的中国茶文化中,茶道是核心。茶道是以修道、行道为宗旨的饮茶艺术,是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括两个内容:一是备茶品饮之道,即备茶的技艺、规范和品饮方法;二是思想内涵,即通过饮茶陶冶情操、修身养性,把思想升华到富有哲理的、关于世界人生本体根据的、道的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,“茶道”以茶为媒,通过沏茶、赏茶、饮茶来修身养性、陶冶情操、增进友谊、学习礼法、品味人生、参禅悟道,达到精神上的享受和人格上的完善,达到天人合一的最高境界。

 

《茶----茶趣、茶道、茶艺、茶经来》 - 平儿 - 顺其自然

 


中国茶道思想是融合儒、道、佛诸家精华而成。“一生为墨客,几世作茶仙”的陆羽接受儒、道、佛诸家影响,并能够融合诸家思想于茶理之中。在茗饮中与清谈、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句相结合,旨在创造出一种清逸脱俗、高尚幽雅的品茗意境。宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者,他认为茶的芬芳品味,能使人闲和宁
静、趣味无穷:“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁,韵高致静......”

泡茶和品茶都是工夫、是文化、是妙趣、是享受、是艺术。

 

《茶----茶趣、茶道、茶艺、茶经来》 - 平儿 - 顺其自然

 


所谓功夫茶,并非指一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,此功夫及是一种冲泡的学问,品饮的境界。好的功夫茶方法可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质为一体的完整的茶道形式。 

 

无数的茶趣、茶道、茶艺、茶经来。 功夫茶是流行于闽南和广东潮州一带的饮茶习俗,主要是一种敬客、叙情的礼俗。客到,主人须烫茶具、泡茶叶,宾主围桌而聚,细斟慢饮,聚毕饮止。由于台湾多闽南、潮州籍居民,故这一习俗在台湾也有流行。称其为功夫茶,恐怕是夸张其饮用费时,喻宾主情谊之深。这也是古代茶艺余韵,只是省去了不少繁索礼节。

旧时讲究的人,喝功夫茶的茶具一套十二件一定要备齐:茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥小火炉、砂铫、羽扇和钢筷。现在虽然简化了许多,但起码也要有:茶壶、茶杯、茶盘、火炉(现在多用普通的电热壶代替)。

 

《茶----茶趣、茶道、茶艺、茶经来》 - 平儿 - 顺其自然

 


洒茶既毕,乘热而饮,林缘接唇,杯面迎鼻,香味齐到,一啜而尽,三味杯底。据说是“味云腴,餐秀美,芳香溢齿颊,甘泽润喉吻,神明凌霄汉,思想驰古今。”神明变幻,功夫茶之三昧于此尽得。

 

好茶要好水,上好的泡茶之水是天水,如雨水、雪水,露水。读过《红楼梦》知道妙玉用隔年雨水和多年梅花上的雪水泡茶之韵的,《还珠格格》里的紫薇和《京华烟云》里姚木兰用荷叶上的露珠泡茶,更有《王安石三难苏学士》泡茶要用扬子江心水,只是现在环境污染,我等也只得用农夫山泉之类的所谓纯净水泡之了。

 

《茶----茶趣、茶道、茶艺、茶经来》 - 平儿 - 顺其自然

 


冲茶时要使“凤凰三点头”以示对客之恭敬;泡茶里有一招叫“游山玩水”,方法是将茶壶之底在茶盘边缘旋转一圈,以括去壶底之水,防止滴入杯中,关公巡城是依次来回往各杯中斟茶使茶汤分布均匀以示公允,韩信点兵是要倾出所有壶底里的茶之精华,可提高下一次冲泡时茶水的温度,以便泡出新鲜的茶汤,让其尽情的投入 以尽享个中奥妙。倘若此泡茶汤未尽,不仅影响此泡茶汤的色泽、风味,更影响下一泡茶汤的品味;

 

茶叶根据发酵程度的不同,可分成绿茶、红茶和乌龙茶。绿茶是不发酵茶,具有外形美观、富含VC等物质,有减肥美容之功效,但终因含量不够而内涵不足,往往不耐泡,顶多三泡之后,则无味了。这类茶的典型代表是西湖龙井、洞庭碧螺春;

 

 红茶为全发酵茶。红茶外形不羁,其实这样的粗糙,不过是一种“天然去修饰”的大自大然之象,留心品之,只见茶色红润,入口香糯软滑,回甘醇厚,大有初吻之感,更重要的是红茶兼具保健功能,可养颜养胃驱寒气,可久饮长品。这类茶的代表为安徽祁门红茶,云南普洱茶。

 

无数的茶趣、茶道、茶艺、茶经来。 《茶----茶趣、茶道、茶艺、茶经来》 - 平儿 - 顺其自然

 


乌龙茶为半发酵茶,不仅外形甚佳,且内涵丰富,泡之香气四溢,品之回味悠长,兼具绿茶和红茶之长,其独有的天然花果之气,香高馥郁,徐徐咽下,一杯清肠胃,二杯涤凡尘,三杯可得道矣!这类茶的经典代表是福建安溪铁观音;

 

还有一种贵族茶为福建武夷大红袍,该茶因得皇帝御裳之大红袍而得名。

 

无数的茶趣、茶道、茶艺、茶经来。 夜深人靜,獨處一室,沏上一杯清茶,那蒸騰的氤氳,如同清明時節迷朦飄渺的雨露,透過城聊如霧嫋嫋上升的水汽,人不知不覺會陷入一種無限的遐思,一種入禪的意境,濃淡相宜的潑墨山水畫,江南小橋流水的景致縈繞於懷。

 

无数的茶趣、茶道、茶艺、茶经来。 《茶----茶趣、茶道、茶艺、茶经来》 - 平儿 - 顺其自然

 


品茶若能品出“茶禅一味”来,则是达到了品茶的及至境界;

 

茶可以分三六九等,真正的好茶经得起沸腾热水的考验,茶在杯中,上下漂浮,香气四溢,乍看上去一般无二,若想分辨优劣,还需用心去品。三毛说过一句话,饮茶“第一道苦若生命,第二道甜似爱情,第三道淡如微风。

 

茶如人生啊!心情好时,喝一口茶便清香四溢,如品春风得意之人生;心情不好时,茶虽有苦涩之味相约,回味却有甘甜暗中摸索,丰富而又有深邃哲理的甘苦人生会让你品出一片新天地;心情不好不坏时,入口之茶便有淡泊之味,人生变得安适闲散起来,‘宁静致远、淡泊明志’又是人生一大境界。

 

《茶----茶趣、茶道、茶艺、茶经来》 - 平儿 - 顺其自然

 


无数的茶趣、茶道、茶艺、茶经来。 一杯茶与另一杯茶没有完全一样的香,只有一份不同的回味。

 

无数的茶趣、茶道、茶艺、茶经来。 好茶必须配好水。苏东坡认为好茶必须配好水,正如好马配好鞍一般。那种劣质的茶若被好水冲泡之后,尽管能解渴但绝对达不到品饮的境界。好茶叶若被劣质的水冲泡了,品质也锐减。劣质的茶与劣质的水相遇了,按专业上的说法就有种庸俗的味道。有言称:八分的茶配十分的水,茶汤亦十分,而十分的茶配八分的水,茶汤亦只八分,水质好茶汤才好。

 

 《茶----茶趣、茶道、茶艺、茶经来》 - 平儿 - 顺其自然

  


“茶和水必须依托茶具才有意义,而茶具又各具特色,紫砂茶壶、陶瓷茶杯、玻璃杯、保温杯乃至盖碗茶、大碗茶,每一件茶具都可以代表一种家庭的状况。紫砂茶壶、陶瓷茶杯、保温杯等看起来虽不美丽但却内涵丰富财不外露,殷实有余而又有滋有味,且能保持较长久的温度;玻璃杯泡茶虽有美感也很浪漫,色难持久且难保长久温度;大碗茶简陋但实在又实惠;盖碗茶是温饱之后的文化享受。有的茶与水品质虽不是太好,只要茶具好,味道也会好起来,甚至会给人一种享受。再好的茶与水,一旦茶具破裂也就失去了使用价值。”


《茶----茶趣、茶道、茶艺、茶经来》 - 平儿 - 顺其自然
  评论这张
 
阅读(126)| 评论(2)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017